lunedì 9 aprile 2012

CASATIELLO DI PASQUA


Ingredienti:

600 gr di farina
sale
1 cubetto di lievito di birra
pepe
120 gr di burro
350 ml di acqua tiepida
200 gr di salamino
100 gr di caciotta
40 gr di parmigiano
1 uovo per decorare
1 uovo per spennellare

Procedimento:
Ho mescolato farina, sale, lievito sbriciolato, pepe e burro sciolto e raffreddato.
Ho aggiunto l'acqua gradualmente, impastato e lasciato lievitare coperto al calduccio per 2 ore.
Ho steso l'impasto sul piano infarinato, tenendone un pò di pasta per fare la croce sull'ovetto.
Ho cosparso la pasta stesa con salamino e caciotta tagliata a dadini, poi con il parmigiano.
A questo punto ho arrotolato l'impasto e l'ho disposto su una forma per ciambella imburrata.
Ho poggiato il mio uovo sodo su un lato e l'ho chiuso con la crocetta di pasta che avevo messo da parte.
Ho spennellato con l'uovo sbattuto e cotto a 200 gradi per 45 minuti.




1 commento:

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