150g di fettine di vitello
50g di gorgonzola
1 zucchina
cipolla
olio
sale q.b.
Procedimento:
Ho cominciato col battere la carne e metterla pronta sul tagliere. In una padella con un filo d'olio e una cipollina a fette, ho cotto bene bene la zucchina (se occorre aggiungere anche un cucchiaio d'acqua). Ho salato, e fatto raffreddare.
In una ciotolina, ho lavorato energicamente il gorgonzola con un cucchiaio di legno, l'ho spalmato sulla fettina di carne, ho poi aggiunto uno strato di zucchine e arrotolato la fettina fino a formare un involtino, che ho fermato con uno stuzzicadenti. Il tutto l'ho fatto cuocere in padella fino a completa cottura e in poco olio.
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